飲食店のサービスについて

週末にPizzaで有名なお店に行って来ましたが、味も良くフロアの接客態度も非常に丁寧だったのですが、ちょっと残念な思いをしました。
と言うのは、コースがあったかどうかは知りませんが、サラダや前菜、その他一品料理や飲み物をテキトーに注文しながら、食べ終わっては次を頼むと言う風にしていましたが、オーダーが出てくるタイミングがどうにも間が悪い。
調理に時間がかかるものならまだしも、飲み物までがちょっと遅いと言うのは少々困りものだなと思いました。

調理にかかる時間はある程度想像がつくが、店の込み具合や厨房の具合などと言うのは、店側の情報なので、フロアが把握し、客が注文する際に、フロアからアドバイスがある方が好ましいように思うのだがどうだろうか？

当然、客の腹具合や懐具合と言うのは客のものなので、フロアは知る由も無いのだが、そこはお互いに情報交換と言うと大袈裟だが、注文の品が出てくるまでに時間がかかりそうなら、それまでの間にすぐに出せるようなものを提案してもらえると助かるんだが...

逆に、客の側から注文の品が出てくるまでの時間を訊いて、その間を埋めるようなメニューを問い合わせるのは、なんだか急かしているようだし、時間を気にして食事をしているような感じで、スマートさに欠けるし、客としての品位を落としかねない。

先日のすし屋の件以来、店と客の間合いについて、お互いが気分良くいられるためのことを考えてしまった。

お店の名誉のためにも書いておきますが、料理に関してはどれも美味しかったですし、接客態度も非常に良かったですよ。
特にPizzaは焼き加減も良く、出来立てをすぐに持ってきてくれて、非常に美味しく戴きました。
だからこそ、非常に残念でならないのです。